在《魔兽世界》8.0版本中，圣骑士的专业选择可以根据您的游戏风格和需求来决定。以下是一些推荐的专业选择：

采矿 + 工程

采矿：提供耐力加成，有助于提高生存能力，同时也是一个赚钱的职业，可以出售矿石获得金币。

工程：可以制作有用的工具和装备，如炸药和火箭靴等，对圣骑士的战斗和生存能力都有提升。

锻造 + 珠宝加工

锻造：制造武器和护甲，提高圣骑士的战斗力，特别是对于惩戒型圣骑士，锻造可以提供军装，提升PK能力。

珠宝加工：制造宝石和饰品，这些装备可以显著提升圣骑士的属性，特别是对于奶骑（神圣天赋）来说，珠宝加工提供的回蓝饰品非常有用。

炼金术 + 草药学

炼金术：制造各种药剂和药水，帮助圣骑士在战斗中更好地发挥作用。

草药学：提供药剂和食物，增强圣骑士的战斗和生存能力。

附魔 + 铭文

附魔：为装备附加强大的属性，特别是防御型圣骑士，附魔可以提供额外的格挡几率。

铭文：制作卷轴，提供额外的战斗加成。

制皮 + 剥皮

制皮：制作护甲和其他皮制品，提高圣骑士的属性。

剥皮：提供制作材料。

建议

如果你倾向于PVE（玩家对环境），那么珠宝加工和附魔可能更适合你，因为这些专业可以提供显著的DPS（每秒伤害）和生存能力加成。

如果你倾向于PVP（玩家对战），那么采矿和工程可能更适合你，因为这些专业可以提供生存能力和战斗力的提升。

如果你希望成为一个全能的圣骑士，可以考虑采矿 + 工程或附魔 + 铭文这样的组合，以兼顾生存和输出能力。

希望这些建议能帮助你在《魔兽世界》8.0版本中选择一个最适合自己的专业。