陕西的重点大学及其王牌专业如下：

西安交通大学

王牌专业：

电气工程、动力工程、机械工程、计算机科学与技术、力学、材料科学与工程、电子科学与技术、自动化。

西北工业大学

王牌专业：

航空航天类、数学类、应用物理学、化学类、软件工程、飞行力学、计算机科学与技术。

西北大学

王牌专业：

经济学、汉语言文学、历史学、教育学、心理学、英语、数学与应用数学、物理学、化学、地理科学。

西北农林科技大学

王牌专业：

农业和林业领域的国家特色专业。

西安电子科技大学

王牌专业：

信息与通信工程、通信工程、电子信息类、自动化类。

陕西师范大学

王牌专业：

中国语言文学、思想政治教育。

长安大学

王牌专业：

交通运输工程（公路方向）。

西安理工大学

王牌专业：

水利工程、机械工程。

西安建筑科技大学

王牌专业：

建筑学相关。

陕西科技大学

王牌专业：

生物质能源与材料、乳品工程、印刷工程。

这些大学在各自的领域内都有显著的优势和特色，为国家和地方培养了大量优秀人才。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的大学和专业。