西安电力高等专科学校提供的专业包括但不限于以下几个：

1. 发电厂及电力系统

2. 电力系统继电保护与自动化技术

3. 供用电技术

4. 高压输配电线路施工运行与维护

5. 电厂热能动力装置

6. 生产过程自动化技术

7. 火电厂集控运行

8. 光伏工程技术

9. 工业过程自动化技术

10. 输配电工程技术

请注意，专业设置可能会根据学校的教育政策和行业需求有所变动，建议以学校官方最新公布的信息为准。