湖南城市学院开设的专业涵盖了多个学科领域，具体包括以下几类：

理学类专业

物理学

信息与计算科学

数学与应用数学

工学类专业

建筑学

城乡规划

风景园林

城市地下空间工程

土木工程

水利水电工程

安全工程

电子信息工程

通信工程

计算机科学与技术

测绘工程

建筑环境与能源应用工程

土木工程（五年制）

管理学类专业

工商管理

财务管理

旅游管理

工程造价

工程管理

经济学类专业

经济统计学

金融学（未列出具体名称，但属于经济学类）

文学类专业

广告学

英语

汉语言文学

日语

翻译

商务英语

历史学类专业

历史学

化学类专业

化学

化学工程与工艺

高分子材料与工程

生物学类专业

生物科学

生物技术

生物信息学

艺术学类专业

美术学

环境设计

视觉传达设计

音乐学

音乐表演

舞蹈表演

教育学类专业

小学教育

体育学类专业

社会体育指导与管理

这些专业构成了湖南城市学院丰富的学科体系，为学生提供了多样化的学习和发展方向。需要注意的是，专业设置可能会随时间有所调整，正式填报时应以学校最新公布的数据为准。