如果遇到大学录取后不想去且学校不退档的情况，可以尝试以下步骤来解决问题：

与学校协商

首先，尝试与学校招生办或教务处沟通，明确表达您的退档意愿，并提供合理的理由。

准备好充分的理由和证据，如家庭经济困难、个人健康状况等。

争取与学校达成双方都能接受的解决方案。

向省招生办申请协调

如果与学校协商无果，可以准备相关材料（如录取通知书、个人申请书等），向省招生办提交退档申请。

将退档申请传真一份给学校招生办，以便其了解申请情况并配合处理。

寻求法律援助

如果问题复杂或涉及法律纠纷，可以咨询律师或寻求法律援助机构的帮助。

通过法律途径维护自身权益，可能包括咨询律师、提起诉讼等。

向教育部门投诉

若协商无果，可以向当地教育局或招生考试机构投诉。

提交详细情况说明、相关证据及与学校的沟通记录。

教育部门将依据相关规定进行调查，并可能协调学校解决退档问题。

其他途径

还可以考虑通过行政复议或提起行政诉讼的方式来维护自己的权益。

在整个过程中，保持冷静和理性，依法维护自己的合法权益，并确保保存好所有相关的沟通记录和申请材料，以备后续使用。