扬州大学物理科学与技术学院目前设置的专业主要有以下几种：

物理学（师范）：

该专业入选国家级一流本科专业建设点，旨在培养具备物理学基础知识与实验技能的高级专门人才，为在物理学或相关科学技术领域从事教学、科研、技术应用与管理打下坚实基础。

微电子科学与工程：

此专业培养具有微电子学领域基础知识与技能的人才，具备电路分析与设计、器件工艺设计与版图分析的基本方法。

光电信息科学与工程：

该专业注重培养在光信息获取、传递、处理与应用方面具有宽广专业知识与实践能力的人才。

这些专业涵盖了物理学的多个应用领域，从教育到电子工程，再到光信息科学，为学生提供了多样化的学习和研究方向。