山东蓝翔技师学院开设了多个专业，涵盖了工学、管理学、烹饪、美容美发、汽车、计算机、焊接、数控等多个领域。以下是一些主要的专业：

工程机械类

挖掘机深造（工学）

挖掘机维修（工学）

挖掘机操作（工学）

装载机操作（工学）

压土机操作（工学）

推土机操作（工学）

叉车班（工学）

平地机班（工学）

建筑塔吊班（工学）

汽车吊车班（工学）

工程机械（技师培训）

高级技师和中级技师

烹饪与营养类

烹饪综合（管理学）

食品雕刻（管理学）

风味火锅（管理学）

精品川菜（管理学）

特色酱卤（管理学）

中式面点（管理学）

西点制作（管理学）

烹饪技师

烹饪高级

西点高级

西点中级

汽车类

汽车检测与维修（技师）

汽车检测与维修（高级）

汽车检测与维修（中级）

汽车工程学院（技师培训）

高级技师和中级技师

计算机与网络技术类

计算机应用与维修

计算机网络营销师

现代物流管理

计算机学院（技师培训）

高级技师和中级技师

焊接与机电一体化类

焊接技术（预备技师/高级技工）

机电一体化（高级技工）

焊接学院（技师培训）

高级技师（机电一体化）

高级技师（焊接技术）

中级技师

美容美发类

美发

美容

美容美发学院（技师培训）

高级技师和中级技师

其他专业

数控加工技术（技师）

数控加工技术（高级）

电子商务

国际商务

旅游服务与管理

民政服务

经济管理

电子商务（技师培训）

高级技师和中级技师

这些专业旨在培养各类技能人才，满足社会对不同行业技能型劳动者的需求。建议学生根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业。