大学生所有专业的数量是 771个，这些专业涵盖了广泛的学科领域，并且被划分为12个学科门类。具体包括以下学科门类：

1. 哲学类

2. 经济学类

3. 法学类

4. 教育学类

5. 文学类

6. 历史学类

7. 理学类

8. 工学类

9. 农学类

10. 医学类

11. 管理学类

12. 艺术学类

这些学科门类下，进一步细分了多个专业类，并具体化为各个专业。例如，在哲学类下，有哲学、逻辑学、宗教学、伦理学等专业；在经济学类下，有经济学、金融学、国际经济与贸易等专业。

建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣、职业规划以及各个专业的就业前景和发展方向，以便做出明智的选择。