固始新开大学及其专业如下：

信阳工程职业学院（正式命名为信阳工程职业学院）

纺织机电技术

新能源汽车技术

汽车电子技术

工业机器人技术

跨境电子商务

固始职业技术学院

该学院已经挂牌，规划占地面积565.6亩，规划建筑面积26万平方米，总投资16亿元，建成后可容纳在校生10000人以上。具体专业信息未详细说明。

信阳农林学院固始校区

该学院是一所公办全日制普通本科学校，坐落于信阳羊山新区，并在固始设有校区。学院以“农林”为特色，设有多个本科专业和专科专业。

申达职业技术学校

专业包括：汽车运用与维修、旅游服务与管理、计算机应用等。

建议：

信阳工程职业学院的首批招生专业（纺织机电技术、新能源汽车技术、汽车电子技术、工业机器人技术、跨境电子商务）可能代表了学院的特色和优势，学生可以优先考虑这些专业。

固始职业技术学院和 信阳农林学院固始校区的具体专业信息建议直接咨询相关学院或查看最新的教育资源和就业数据以获得最准确的信息。

申达职业技术学校的专业设置也值得关注，特别是其与汽车、旅游和计算机应用相关的专业。