在福建省，牙科专业职校排名如下：

泉州医学高等专科学校口腔医学系：

成立于1985年，是福建省口腔医学专业教育的先驱之一，毕业生就业率高。

福建卫生职业技术学院：

提供口腔医学专业教育，通过理科招生，有具体的分数要求。

厦门医学高等专科学校：

另一所提供口腔医学专业教育的专科学校。

漳州卫生职业学院：

同样提供口腔医学专业教育。

这些排名基于最近的信息更新，具体排名可能会根据不同的评价标准和时间有所变化。建议查询相关官方渠道或教育评估网站以获取最新排名信息。