钟祥老年大学提供的专业包括但不限于以下几类：

文化艺术类

书法、绘画、摄影、国画、戏曲（如京剧、豫剧、黄梅戏等）、音乐（包括声乐、电子琴、钢琴、二胡等）、舞蹈（民族舞、形体舞蹈、瑜伽、太极拳等）、诗词、文学与创作、古典文学欣赏、国学入门。

养生保健类

中医保健、营养膳食、家庭医疗与护理、中老年常见病防治、太极拳、八段锦、六字诀等传统保健课程。

生活技能类

烹饪、护理、数控加工、工业机器人应用与维护、铁路客运服务、高星级饭店运营与管理、形象设计等。

其他专业

葫芦丝、音乐、广场舞、柔力球、二胡等18个教学专业。

请注意，以上信息可能随时间变化有所调整，建议直接咨询相关教育机构获取最新信息。