山西大学的高考科目设置如下：

必选科目

语文

数学

外语（英语、俄语、日语、法语、德语、西班牙语中的一种，含听力）

选考科目

物理或历史（从物理、历史2门科目中选择1门）

思想政治、地理、化学、生物学（从这4门科目中选择2门）

因此，山西大学的高考科目包括语文、数学、外语、物理/历史以及思想政治、地理、化学、生物学中的两门。具体的选科要求可能会根据专业设置和学校的最新要求有所调整，建议考生在正式填报志愿时，以学校当年公布的最新要求为准。