在澳洲，除了热门专业外，还有一些小众但同样有发展前景的专业可以选择。以下是一些推荐的专业：

健康管理专业：

随着人们对健康管理的重视程度日益增加，与健康管理相关的职位也在不断增多。南澳大学等院校开设了健康管理课程，毕业生可以在临床护理、老年护理、医疗卫生、医疗福利或保健等领域工作。

葡萄酒专业：

得益于澳大利亚优越的地理位置和丰富的自然资源，葡萄酒产业在澳洲极为发达。阿德莱德大学等院校开设了葡萄酒相关专业，毕业生可以在葡萄酒酿造、品鉴、营销等领域发展。

工程测量学/工程造价：

工程造价师是澳洲移民紧缺职业，需要同时具备工程技术、工程经济和管理知识。毕业生可以在房产建筑工程领域担任专业顾问。

马戏艺术学士：

国家马戏艺术学院（NICA）提供的为期三年的课程，旨在培养马戏艺术从业人员。

酿酒研究生文凭：

联邦大学提供的为期一年的课程，毕业生可以成为酿酒师或酿酒厂老板。

古代世界研究专业文学士：

墨尔本大学提供的课程，深入研究古典希腊和罗马，以及公元前3000年至公元4世纪的埃及。

神职者-牧师专业、神学学士：

在澳洲，宗教类职业与课程有很高的需求，毕业生可以从事牧师等宗教相关的工作。

占星师-星相学：

澳洲有专门的占星学院提供占星学的课程，毕业生可以成为占星师。

言语治疗师-言语病理学：

昆士兰大学、悉尼大学、墨尔本大学等院校提供相关课程，毕业生可以在相关机构担任言语治疗师。

物理治疗师-物理理疗学：

该专业培养物理治疗师，帮助人们恢复身体功能和健康。

这些小众专业虽然市场需求相对较小，但同样具有广阔的发展前景。选择专业时，建议根据个人兴趣和职业规划进行综合考虑，以确保选择最适合自己的发展方向。