监护人员，特别是涉及到老人陪护的情况，可以考虑以下专业：

护理专业：

这是一个广泛的专业，涵盖了老年人的护理知识和技能，包括但不限于老年常见病的护理、康复护理、用药方法、急救方法、医疗器械使用、老年人保健按摩、营养膳食及食品安全等。

老年护理专业：

这是护理学的一个分支，专注于老年人的健康照护，旨在培养能够在医疗卫生机构和养老机构中提供临床护理、老年照护、健康管理、养老机构运营管理等工作的专业人才。

养老服务管理专业：

这个专业主要学习管理学、社会学、老年社会工作、公共政策、养老机构经营与管理、人力资源管理等内容，培养能够在民政部门、养老机构、老年事业产业单位等领域从事老年事业管理、产业经营、社团活动等工作的高素质应用型人才。

家政学或养老学专业：

这些专业也提供与老人陪护相关的知识和技能培训，涵盖了家庭管理、老年人日常生活照料、护理技能等方面。

根据你的具体需求和职业规划，可以选择以上专业进行深入学习。如果希望在养老机构或医疗卫生机构中从事具体的护理和老年照护工作，护理专业或老年护理专业是理想的选择。如果希望从事管理或经营工作，养老服务管理专业可能更适合。家政学或养老学专业则更适合那些希望在家中或社区提供老人陪护服务的人。