以下是一些开设中药化学专业的中国大学：

中国药科大学- 位于江苏省，中药学院。

北京中医药大学- 位于北京，是中药学专业排名靠前的院校之一。

南京中医药大学- 位于江苏，中药学专业排名靠前。

成都中医药大学- 位于四川，中药学专业排名靠前。

河南中医药大学- 位于河南，中药学专业排名靠前。

黑龙江中医药大学- 位于黑龙江省，药学院。

上海中医药大学- 位于上海，中药学科在国内享有盛誉。

天津中医药大学- 在中药学专业领域也有较高的教学和科研水平。

长春中医药大学- 位于吉林省，药学院。

沈阳药科大学- 在药物化学专业领域具有很高的声誉。

这些大学在中药化学专业领域都有较高的教学和科研水平，并且各有特色。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校。