在长沙，提供畜牧专业大专教育的学校有以下几所：

湖南农业大学动物科学技术学院：

提供兽医、动物医学等专业的大专教育，强调理论与实践相结合的教学方式。

湖南畜牧兽医职业学院：

专注于培养兽医及相关技术人才，设有多个与兽医相关的专业。

湖南生物机电职业技术学院：

开设有兽医专业，包含宠物疾病诊疗、宠物护理、宠物美容、宠物繁殖等专业。

湖南网络工程职业学院：

开设畜牧兽医专业。

益阳职业技术学院：

开设畜牧兽医专业。

湘西民族职业技术学院：

开设畜牧兽医专业。

常德职业技术学院：

开设畜牧兽医专业。

岳阳职业技术学院：

开设畜牧兽医专业。

怀化职业技术学院：

开设畜牧兽医专业。

娄底职业技术学院：

开设畜牧兽医专业。

湖南环境生物职业技术学院：

开设畜牧兽医专业。

永州职业技术学院：

开设畜牧兽医专业。

长沙市机电职业中等专业学校：

畜牧兽医专业侧重于动物饲料配制、繁殖技术、饲养管理、疫病诊断与控制。

湖南农业大学动物医学院：

提供兽医专业的大专教育。

建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的学校和专业。例如，如果对宠物护理和美容感兴趣，可以选择湖南生物机电职业技术学院；如果希望深入兽医领域，湖南农业大学动物科学技术学院和湖南畜牧兽医职业学院都是不错的选择。