以下是一些开设豫剧专业的大学：

河南大学河南戏剧艺术学院：

位于郑州市郑东新区，以戏剧艺术为特色，设有豫剧系等多个教学单位。

河南艺术职业学院戏曲学院：

是河南艺术职业学院历史最悠久的专业系部，创建于1956年，开设有戏曲表演专业、戏曲伴奏专业等。

中国戏曲学院：

从2009年起招收豫剧表演专业本科生和豫剧器乐演奏专业本科生，并且与河南省豫剧二团共建教学实践基地。

中央戏剧学院：

提供表演（戏曲表演）专业，虽然主要是曲剧，但也包括豫剧。

山东艺术学院：

虽然未明确列出豫剧专业，但作为综合性艺术学院，有可能提供相关课程或专业。

武汉音乐学院：

同样未明确列出豫剧专业，但作为音乐学院，有可能提供相关音乐课程。

上海戏剧学院：

设有音乐剧表演专业，包含豫剧等戏曲表演方向。

天津音乐学院戏曲学院：

表演专业包括豫剧等戏曲表演方向。

内蒙古艺术学院：

表演（戏曲表演）专业为二人台表演。

兰州文理学院：

表演（戏曲表演）专业，包括秦腔、陇剧；音乐表演（戏曲音乐）专业，包括秦腔、陇剧。

河南省艺术学校 （原名河南省戏曲学校）：创建于1956年，提供豫剧等戏曲专业的学习。

王希玲艺术学校（现为郑州工程技术学院中专部）：办学24年来，为社会各界提供了大量合格专业艺术人才。

海岱书院：

在潍坊理工学院主校区（青州）开展了“戏曲鉴赏--跟我学”为主题的书院特色课程。

清河集村：

是豫剧祥符调的发源地，传承后人关小凤在新乡市封丘县有豫剧团。

建议优先考虑河南大学河南戏剧艺术学院和中国戏曲学院，这两所学院的豫剧专业较为知名。其他高校如中央戏剧学院、内蒙古艺术学院等也提供与戏曲相关的专业，可以根据个人兴趣和职业规划进行选择。