湖南体育高考的辅助项目包括以下几种：

篮球

篮球往返运球单手低手投篮

排球

排球传球垫球

足球

足球运球绕杆射门

游泳

游泳

田径

1分钟跳绳

原地正面双手头上投掷实心球

立定跳远

武术

武术

健美操

健美操

跆拳道

跆拳道

击剑

击剑

射击

射击

拳击

拳击

摔跤

摔跤

柔道

柔道

举重

举重

体操

体操

建议考生根据自身特长和兴趣选择适合的辅助项目，同时也要注意各个项目的技术要求和训练难度，以便更好地准备和发挥。