根据最新的经验和数据，注册安全工程师的各个专业难度不同，以下是一些相对容易的专业：

其他安全：

这个专业的考试难度不高，内容较为复杂，但相对来说比较容易通过，并且就业前景较好。

建筑施工安全：

这个专业适合施工从业人员，教材内容简单，主要考察施工过程中的技术规范和相关要求，考试难度不高，注重实践内容的调查。

煤矿安全：

虽然煤矿安全专业涉及的内容很多，但相对于其他专业来说，其难度较低，更注重实践内容的调查。

道路运输安全：

这个专业涉及道路乘客、货物、危险品运输等内容，考试难度适中，需要记忆和理解的知识点较多，但难度并不是很大。

金属非金属矿山安全：

这个专业属于多个金属非金属矿业行业的综合学科，学习内容较为全面和深入，难度略高于煤矿安全。

化工安全：

这个专业涉及许多知识点和复杂的化学过程，需要在理解的基础上记住，内容复杂，难度较高。

金属冶炼安全：

这个专业基础要求高，概念多，专业性强，需要掌握很多知识点和复杂的化学过程，难度较高。

建议

如果考生没有特定的行业背景或兴趣，可以选择“其他安全” 专业，因为其难度较低且就业前景较好。

对于施工从业人员来说，“建筑施工安全” 专业是一个很好的选择，因为其内容与实际工作内容密切相关，考试难度不高。

如果考生对矿山行业感兴趣，“金属非金属矿山安全” 专业也是一个值得考虑的方向，尽管其难度略高于煤矿安全。

对于化工行业的从业者，“化工安全” 专业虽然难度较大，但也是一个有前景的领域。

金属冶炼安全专业适合有一定基础且愿意投入更多时间学习的考生。

最终选择哪个专业，还应结合个人的实际情况，包括学习背景、职业规划和兴趣等因素进行综合考虑。