在河南，二本高校中的一些王牌专业包括：

安全工程和 采矿工程（河南理工大学）；

中医学（河南中医药大学）；

学前教育和 汉语言文学（洛阳师范学院）；

经济学、 计算机科学与技术、 外国语言文学、 机械工程、 软件工程、 数学与应用数学、 临床医学、 会计学、 电气工程及其自动化、 数据科学与大数据技术（河南科技大学）；

电子信息科学与技术（中原工学院、信阳师范学院、周口师范学院、安阳师范学院）；

金融学、 工商管理、 市场营销、 法学、 电子信息工程、 土木工程、 口腔医学、 护理学（河南财经政法大学、河南工程学院等）。

建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。例如，如果对工程技术感兴趣，可以考虑河南理工大学的安全工程和采矿工程；如果希望从事中医药相关工作，河南中医药大学的中医学专业是一个不错的选择；而对于计算机科学或相关领域感兴趣的学生，河南科技大学的相关专业可能更适合。