新生若想学习珠宝设计，可以选择以下专业：

首饰设计与工艺专业

主要培养德智体美劳全面发展，适应首饰设计与工艺岗位群的高素质技术技能人才。

课程内容包括首饰手绘设计、首饰3D电脑建模、首饰二维电脑设计、首饰机械加工、首饰手工加工制造等，同时掌握珠宝首饰设计、加工、鉴定、商贸理论及基本技能。

珠宝首饰设计专业

这是产品设计下面的一个细分专业，需要具备扎实的手绘功底，了解珠宝工艺、金工制作、基础的珠宝鉴定。

学习珠宝制作软件如JCAD、RHINO、PS、AI等，并浏览大量的珠宝首饰杂志和网站。

珠宝首饰技术与管理专业

主要研究珠宝鉴定基础、首饰设计与錾花、首饰设计与镶嵌等方面的基础知识和技能。

进行珠宝首饰加工、珠宝评估、宝石仪器操作等。

首饰设计与制作专业

学习首饰设计表现技法、首饰设计、PS技术、首饰创意设计、首饰CAD、珠宝首饰商贸、珠宝首饰评估等，并进行相关的实训。

工艺美术（玉石珠宝设计方向）

主要学习艺术设计方面的基本理论和基础知识，培养艺术设计思维能力和首饰加工技能。

动画（玉石珠宝设计方向）

该专业侧重于动画制作与珠宝设计的结合，适合对动画和珠宝设计都有兴趣的学生。

数字媒体艺术设计（珠宝设计与工艺方向）

学习珠宝设计与工艺相关的数字媒体技术，包括设计软件的应用和数字媒体制作技能。

美术设计

这是一个宽泛的专业，涵盖了包括珠宝设计在内的多种艺术设计形式，学生可以通过学习美术设计获得艺术设计的基本理论和技能。

工业设计

工业设计专业涉及产品的设计与制作，其中包括珠宝首饰的设计，适合对珠宝设计有创新思维的学生。

珠宝鉴定

虽然这不是一个独立的专业，但珠宝鉴定是珠宝设计的重要环节，通常作为珠宝设计专业的一部分进行学习。

这些专业涵盖了珠宝设计的各个方面，从基础设计理论到实际制作技能，从珠宝加工到珠宝评估，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业进行学习。建议新生在选择专业时，充分了解各个专业的课程设置和就业方向，以便做出最适合自己的选择。