香港的材料专业就业情况整体上是积极的，具体表现在以下几个方面：

行业分布

金属方向：毕业生多进入钢铁企业和相关研究院。

高分子及非金属方向：毕业生多进入陶瓷、玻璃、涂料、家电等行业，这些行业多属于大型国企、军工、民企和科研院校。

就业难易程度

材料科学与工程专业中，偏应用的材料加工和其他一些研究方向相对容易找到工作。

工作环境

香港作为一个国际化的城市，拥有广阔的市场和发展前景，为材料专业的毕业生提供了丰富的工作机会。香港的多元文化环境也为工作带来了独特的体验和机会，可以接触到国际化的工作环境，了解不同国家的工作方式和文化。

挑战与机会

尽管在香港工作可能面临一些困难和挑战，但同时也存在很多好处，如接触国际企业和机构的机会。跨国公司和国际机构在香港设立分支，为材料专业的毕业生提供了国际化的工作环境和跨文化交流的机会。

就业领域

材料科学与工程专业毕业生可以在材料、电子信息、冶金、航空航天、机械、化工、电力等多个领域从事材料的研发、生产、应用等技术工作。他们也可以选择从事材料相关的教学、咨询和管理工作。

新专业与发展

随着科技的不断进步和社会的发展，材料行业成为各个领域中不可或缺的一部分。为培养更多相关人才，本科阶段设立了智能材料与结构、光电信息材料与器件等新专业。

综上所述，香港的材料专业毕业生有较好的就业前景，尤其是在材料加工和应用研究领域。同时，香港国际化的市场环境为材料科学和工程专业的毕业生提供了广阔的发展空间。建议学生在选择专业时，可以重点关注这些领域和行业的需求，以便更好地规划自己的职业发展。