开地铁可以选择以下专业：

城市轨道交通运营与管理

培养目标：培养掌握地铁运营系统基本理论和操作技能的应用型专业人才，具备行车组织、客运组织、站场设计、综合控制、票务管理及服务等实用专业知识。

课程设置：电路理论基础、电子电路、数据库、城市轨道交通概论、客运市场营销、地铁行车组织站场及枢纽、旅客运输、铁路运输管理自动化等。

就业方向：主要从事城市轨道及交通领域的技术与服务管理工作。

城市轨道交通信号

培养目标：培养掌握地铁通信系统基本理论和操作技能的应用型专业人才，具备通信基本技术、专用通信系统、无线通信系统、数据传输系统等实用专业知识。

课程设置：电路理论基础、电子电路、单片机原理及应用、电机与电力拖动、电力系统概论、高电压技术与安全、牵引供电系统、继电保护与自动控制装置、配电网自动化、用电设备与控制技术、传感器技术与应用等。

就业方向：主要从事城市轨道及交通领域的技术与服务管理工作。

城市轨道交通供电

培养目标：培养掌握地铁供电系统基本理论和操作技能的应用型专业人才，具备电工基本技术、供电和动力配电系统、电气监控系统、高低压电器、自动化等实用专业知识。

课程设置：电路理论基础、电子电路、单片机原理及应用、电机与电力拖动、电力系统概论、高电压技术与安全、牵引供电系统、继电保护与自动控制装置、配电网自动化、用电设备与控制技术、传感器技术与应用等。

就业方向：主要从事城市轨道及交通领域的技术与服务管理工作。

车辆运营与检修

培养目标：培养掌握地铁、城市轻轨和高速铁路的施工知识和线路施工与维修保养能力的应用型专业人才。

课程设置：机械制图、机械基础、电工与电子技术、单片机与可编程控制器、车辆制动装置、铁道车辆构造与检修装置、客车空调装置、车辆运用与管理、车辆运用于检修实习、毕业实习、毕业设计、车辆故障分析与处理专项技能训练、职业技能鉴定。

就业方向：主要从事城市地铁及城轨企业的技术与服务管理工作。

高铁乘务

培养目标：培养掌握地铁企业战略管理、人力资源管理、国际人文管理、国际旅游基本理论与知识的地铁营运高级综合人才。

课程设置：管理学原理、旅客心理学、旅游企业管理实务、旅游资源规划与开发、中外民俗、城轨交通概论、城轨交通行车组织、茶艺茶道、现代服务礼仪、形体与美容、语言艺术训练、英语听说训练、小语种口语训练、哑语基本知识等。

就业方向：国内大城市地铁乘务、票务及动车乘务等。

这些专业都提供了与地铁运营和管理相关的知识和技能，毕业生可以在地铁系统内从事各种技术和服务工作。选择哪个专业取决于个人的兴趣和职业规划。如果对地铁的运营管理、信号系统、供电系统或车辆检修等方面感兴趣，可以选择相应的专业。如果希望从事更高层次的管理或服务工作，可以考虑高铁乘务专业。