海南大学海口校区开设的专业包括但不限于以下这些：

1. 法学

2. 思想政治教育

3. 汉语言文学

4. 生物科学

5. 生物技术

6. 通信工程

7. 化学工程与工艺

8. 食品科学与工程

9. 农学

10. 园艺

11. 园林

12. 水产养殖学

13. 旅游管理

14. 视觉传达设计

15. 机械设计制造及其自动化

16. 机械电子工程

17. 农业机械化及其自动化

18. 车辆工程

19. 交通运输

20. 自动化

21. 电气工程及其自动化

22. 金融学

23. 国际经济与贸易

24. 英语

25. 日语

26. 俄语

27. 数学与应用数学

28. 应用物理学

29. 应用化学

请注意，专业设置可能会随时间变动，建议以海南大学官方最新公布的数据为准。