定向师范教育中比较受欢迎的专业主要包括以下几类：

汉语言文学：

适合成为语文教师，就业方向广泛，包括党政机关、新闻媒体、出版社、文化管理等。

数学：

中小学必学科目，教师需求量大，适合理科生报考，竞争相对较小。

物理学：

物理知识在日常生活和科研中应用广泛，虽然难度较大，但报考学生少，就业竞争小。

地理科学：

在文科中相对容易学习，新高考政策下需求增加。

小学教育：

毕业后可直接定向分配到乡村小学任教，适合有志于从事小学教育的学生。

学前教育：

培养适合幼儿教育工作的专业人才，主要课程包括幼儿园教育理论、方法与技能、幼儿心理学等。

特殊教育：

培养适合特殊教育工作的专业人才，主要课程包括特殊教育学概论、特殊教育儿童心理学等。

英语：

适合对英语有浓厚兴趣的学生，毕业生一般可以去中学、高中任教，并且有机会在县级以上城市找到正式编制。

化学：

适合对科学有兴趣的学生，毕业后可以从事中学的化学教学工作。

体育教育：

培养具备体育教学理论和技能的人才，适合喜欢体育并且希望从事体育教学的学生。

美术：

美术专业的师范毕业生可以在各级学校、媒体、新闻出版机构等单位就业，选择较多。

政治学与法学：

适合对政治、法律感兴趣的学生，毕业后可以从事中学的政治、历史、道德与法治等课程的教学工作。

选择专业时，建议考虑个人兴趣、未来职业规划以及专业的就业前景。同时，定向师范生毕业后通常可以直接分配至乡村小学任教，避免了教师招录考试的竞争压力。