福州美术高考课程主要包括以下几类：

素描

静物、石膏像、人物头像、半身像、全身像、默写诀窍。

头像素描、半身像素描、全身像素描等。

色彩

静物写生、风景写生、人物头像写生、默写诀窍。

色彩考试通常包括人物头像、静物、风景等。

速写

慢写、线描、素描速写、速写表现技法、速写默写技巧。

人物速写、风景速写、场景速写等。

设计

图案、设计基础、平面构成、立体构成。

有些地方会增加“构成”科目。

创作

绘画创作、命题创作、理解与应变能力。

特色课程

报考美术专业的思想准备及注意事项。

美术专业考试内容及要求介绍与讲解。

模拟考试与指导分析。

这些课程旨在帮助学生全面掌握美术高考所需的技能和知识，提高应试能力。具体课程设置可能会因学校和培训机构的不同而有所差异，建议考生根据自身情况和目标院校的要求，选择合适的课程进行学习。