厦门的美术高考专业主要包括以下几类：

艺术设计

环境艺术设计

视觉传达设计

雕塑

综合材料与多媒体

油画

中国画

绘画

素描

油画

水彩画

雕塑

石膏雕塑

陶艺

设计

平面设计

服装设计

美术学

美术学、绘画、雕塑、摄影、中国画、漫画、文物保护与修复、跨媒体艺术、实验艺术、纤维艺术、科技艺术、美术教育、书法学

其他

动画

摄影

广告

音乐

舞蹈

影视

主持

建议：

如果希望专注于艺术设计领域的多个方面，厦门大学的艺术设计专业及其下属方向是一个不错的选择。

对于希望深入研究绘画艺术的学生，厦门大学的绘画专业（含中国画、油画等方向）提供了全面的学习机会。

厦门美术学校和厦门艺术职业学院也提供绘画、雕塑、设计等专业方向，注重实践与创新。

这些专业涵盖了美术高考的多个方面，考生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业方向。