选择烹饪专业的大学时，可以考虑以下几所知名学校：

扬州大学：

扬州大学的烹饪与营养教育专业是国家级一流本科专业，国内享有很高的声誉。不过，扬州大学在很多省市不招生，主要在江苏省招生，名额较少，分数要求较高。

北京联合大学：

北京联合大学是北京市内唯一一所招收烹饪与营养教育专业的本科高校，且要求考生必须选考物理+化学。

四川旅游学院：

四川旅游学院的烹饪与营养教育专业也是国家级一流本科专业，学院拥有丰富的教学资源和行业影响力，特别是在川菜领域。

湖北经济学院：

在烹饪专业学校前十排名中，湖北经济学院位列其中，显示出其在该领域的教学水平和综合实力。

安徽科技学院：

安徽科技学院的烹饪专业教学水平在国内处于领先地位，注重理论与实践相结合的教学模式。

哈尔滨商业大学：

哈尔滨商业大学的烹饪与营养教育专业为省级一流本科专业，也是全国开设该专业的大学之一。

福建商学院 和 福建技术师范学院：

这两所院校也提供烹饪与营养教育专业，但具体排名和教学质量可能略逊于上述几所大学。

云南师范大学：

云南师范大学也提供烹饪与营养教育专业，且为省级一流本科专业。

建议

地理位置：考虑自己所在省市的招生情况和学校分布，选择就近的学校可以减少通勤时间和生活成本。

专业声誉：优先选择国家级一流本科专业和在国内享有较高声誉的学校，确保教学质量。

就业前景：了解各学校的就业率和就业方向，选择有利于未来职业发展的学校。

根据以上信息，如果你在江苏省内，扬州大学是一个很好的选择；如果你在北京，北京联合大学是唯一的本科招生高校；如果你在四川或云南，四川旅游学院和云南师范大学也是不错的选择。其他省份的考生可以根据本地招生情况和学校声誉进行选择。