中职畜牧专业的学习科目主要包括以下几个方面：

基础课程

动物解剖与组织学：学习家畜和家禽的解剖学和生理学知识，包括骨骼、肌肉、器官等结构以及生理机能。

动物生理学：了解动物的基本生理功能和机能。

动物生物化学：学习动物体内的化学过程和反应。

动物遗传育种学：掌握动物的遗传规律和育种技术。

动物营养与饲料学：学习动物的营养需求和饲料成分，掌握饲料的加工和配方设计。

动物繁殖学：了解动物的生殖生理和繁殖技术。

专业课程

畜禽疾病防治技术：学习畜禽常见疾病的预防和治疗知识，包括疾病的诊断、预防措施和治疗方案。

畜禽养殖技术：掌握畜禽的养殖技术和管理方法，包括养殖场的规划、设计和经营管理。

畜牧业经营管理：了解畜牧业的管理知识和方法。

教育学、心理学：学习教育学和心理学的基本知识，为从事教育工作打下基础。

实践性课程

实验室实习、临床实习、企业实习等：使学生能够将理论知识应用于实际工作中。

扩展课程

畜产品加工技术：学习畜产品的加工方法、品质控制和营养价值。

畜牧经济学：了解畜牧行业的经济规律、市场分析和经营管理。

畜产品质量检测与检验：学习畜产品的质量检测方法和标准。

这些课程涵盖了从动物生产到疾病防治，再到经营管理等多个方面，旨在培养能够在中等职业学校进行养殖类专业课程教学、畜牧业行政管理、畜牧业企业或公司生产与管理、畜牧业科研与技术推广等工作的专门人才。