在徐州考教师编时，以下是一些建议的专业选择：

汉语言文学师范专业：

汉语言文学专业是考教师编的最热门选择之一，就业面广，需求量最大。该专业不仅涵盖了扎实的语言基础，还有助于培养阅读和写作能力，对于语文教学具有重要意义。

数学师范专业：

数学师范专业是中小学教育中非常重要的学科，就业前景广阔。数学专业的学生具备较强的逻辑思维能力，能够准确、生动地传授学科知识。

英语师范专业：

英语师范专业由于其在高考中的重要地位，需求量较大。英语专业的毕业生不仅可以在学校任教，还可以在培训机构工作，就业选择多样。

物理师范专业：

物理师范专业随着新高考改革的推进，比重逐渐加大，就业前景较好。物理学专业的学生具备较强的理论知识，能够更好地引导学生探索知识。

教育学：

教育学专业提供了系统的教育理论知识和教育实践技能，涵盖了教育的基本原理、教学方法、课程设计等内容。毕业生在参加教师编制考试时，能够更全面地理解教育问题，提出有效的解决方案。

学前教育专业：

学前教育专业随着国家对幼儿教育的重视，需求量大，就业前景广阔。该专业不仅涉及绘画、舞蹈、声乐等技能，还包括幼儿心理发展和教育方法的掌握。

特殊教育专业：

特殊教育专业近年来逐渐受到重视，虽然目前相对师范普通教师岗来说缺口较大，但随着社会对特殊教育的关注增加，未来发展潜力较大。

体育专业：

体育专业随着国家对青少年体育健康的重视，需求也在不断增加。体育专业的学生不仅具备专业的体育知识和技能，还有助于培养学生的身体素质和团队合作精神。

心理学专业：

心理老师是长期被人忽略的一类老师，过去很多学校甚至不开设这门课程。不过这几年随着教育事业发展，青少年心理健康问题也得到教育部门的重点关注，现在很多学校都强制开设心理课，对心理老师的需求自然大了起来。

地理专业：

地理老师的缺口也是比较大的，因为地理属于文科类专业，但其思维又是比较偏理科的。很多文科生毕业后都不会选择地理类专业，选择的人一少，缺口就比较大。

根据以上信息，汉语言文学、数学、英语、物理、教育学、学前教育、特殊教育、体育、心理学和地理等专业都是徐州教师编考试中较好的选择。建议根据自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业进行报考。