学什么专业都不好就业的说法并不准确，因为每个专业的就业情况都受到多种因素的影响，包括市场需求、行业发展趋势、专业对口性、个人能力和经验等。以下是一些就业情况相对较差的专业：

生命科学类专业：

如生物技术和生物工程等，由于国内这些专业的本科毕业生并不吃香，就业困难，即使是985大学也不例外。

法学类专业：

法学专业由于要求高，大部分毕业生难以达到标准，导致就业率低。即使是985大学，其法学专业的就业率也不理想。

环境类专业：

如环境工程和环境科学等，这些专业的就业率也很低，即使是985、211等名校也不例外。

化工类专业：

如材料化学专业的就业形式一般，市场饱和或需求量小。

工商管理：

理论多实践少，学生毕业后通常只能从事基层管理岗位，除非有家族企业继承的机会。

汉语言文学：

虽然报考人数多，但由于“什么都可以做，什么都做不精”，导致就业竞争激烈，能力不突出的学生只能找普通文职岗。

信息资源管理 （原图书馆学和档案学）：毕业后基本上只能进图书馆，工作清闲但发展前景有限。

物流管理：

课程内容理论多实践少，很多学生需要从基层岗位做起。

电子商务：

虽然看似热门，但实际上就业竞争激烈，很多学生难以找到对口工作。

市场营销：

专业内容宽泛，就业门槛低，大部分毕业生从事销售工作。

人力资源：

市场需求有限，就业竞争激烈。

材料科学与工程：

市场饱和或需求量小。

应用心理学：

部分专业是热门，但就业率并不理想。

建筑学专业：

虽然曾经是一个热门专业，但现在受经济周期影响较大，行业进入下行周期，建筑设计人员遭遇降薪、裁员、失业、转行等问题。

教育学专业：

毕业生难以从事学科教学工作，只能从事教育行政管理工作，就业面太窄。

助产学专业：

虽然需求量大待遇高，但实际就业率并不高。

绘画专业：

艺术生持续增加，但现实社会需求较少，导致就业率低。

口腔医学：

虽然需求量大待遇高，但实际就业率并不高。

酒店管理学：

毕业后主要从事酒店普通职员工作，难以达到管理岗位。

哲学类专业和历史学专业：

这些冷门文科专业的就业越来越难。

物理学和化学专业：

这些纯理科专业的就业情况也不容乐观。

需要注意的是，以上信息基于过去的统计数据和趋势，并不代表未来就业市场的绝对情况。专业的就业前景会随着社会经济的发展、技术的进步和市场需求的变化而变化。因此，在选择专业时，建议考生综合考虑自己的兴趣、能力和职业规划，同时关注行业动态和就业市场的变化。