想要成为一名高铁乘务员，可以选择以下专业来增加就业竞争力：

旅游管理专业：

这个专业能够培养学生的服务意识和沟通能力，提供基本的服务技能和礼仪知识，非常适合高铁乘务员的工作需求。

酒店管理专业：

与旅游管理类似，酒店管理专业也能提供优质的服务技能和礼仪知识，有助于学生适应高铁乘务员的工作环境。

客户管理专业：

这个专业专注于客户服务和关系管理，能够帮助学生培养良好的沟通技巧和服务意识，适合高铁乘务员的工作性质。

交通运输管理专业：

这个专业主要培养学生对交通运输行业的了解和管理能力，包括铁路基本知识、安全管理、运营组织等，非常符合高铁乘务员的工作要求。

铁道运输专业：

这个专业更专注于铁路系统的运营管理，包括列车运行、客流预测、车站工作组织等，是高铁乘务员的理想选择。

高速铁路客运与乘务专业：

这个专业直接针对高铁乘务员岗位进行培养，涵盖了铁路客运岗位所需的基础理论知识和实践技能。

铁道交通运营管理专业：

这个专业培养的人才能够从事铁路的行车、货运和客运等多岗位工作，虽然范围更广，但也适合有志于从事高铁乘务员工作的人才。

语言类专业：

如英语、汉语言文学等，乘务员需要良好的口头和书面沟通能力，因此语言类专业能够为他们提供语言沟通技巧和跨文化交流能力。

城市轨道交通运营管理专业：

本专业服务于城市轨道交通行业，培养具有城市轨道交通相关基础理论知识，具有城市轨道交通运营管理基本技能的人才。

轨道通信信号控制专业：

主要面向国铁、地方铁路、城市轨道交通等部门进行人才培养，培养从事铁道信号技术设备生产、施工和维护工作的一线技术人员。

轨道机车供电技术专业：

培养具有铁路供电系统及设备基础理论和基本技能的高素质技能型人才。

空乘法：

虽然这个专业更侧重于航空领域，但空乘专业的学生通常也具备良好的服务意识和沟通能力，这些技能同样适用于高铁乘务员的工作。

建议选择与高铁乘务员工作需求最相关的专业，同时结合个人的职业规划和兴趣进行选择。此外，通过相关的培训和考试来获得必要的资质也是非常重要的。