农村动物科学专业的课程设置主要涵盖了动物科学的基本知识和技能，旨在培养具备动物遗传育种、动物繁殖、动物营养与饲料科学、家畜环境卫生与牧场设计、畜牧场经营管理以及畜、禽等动物生产方面的知识和技能的应用型、复合型或创新型人才。以下是该专业的核心课程和实践性教学环节：

核心课程

动物组织解剖学

动物生理学

动物生物化学

动物遗传学

动物育种学

动物繁殖学

动物营养学

饲料学

饲料安全与营养价值评定

动物环境卫生与牧场设计

动物生产学

兽医学概论

畜牧业经济管理

主要实践性教学环节

认知实习：对家畜家禽及主要农作物种类进行认识

此外，根据不同的学校和专业方向，还可能包括以下课程：

畜牧微生物学

生物统计学

饲料分析技术

动物性食品卫生学

特种经济动物学

设施畜牧业

饲料科学与工程

动物营养与食品安全

动物营养与饲料科学

农村动物科学专业的学生将接受这些课程的学习，并通过实践性教学环节获得实际操作经验，以便更好地适应未来在教学、科学研究、生产与管理等方面的工作需求。