以下是日本酿酒工程专业的排名情况：

京都大学- 农学部，应用生命科学，工业化学科

东京大学- 农学部，应用生命科学

北海道大学- 农学部，生物机能化学科

大阪大学- 工学部，应用自然科学科

九州大学- 农学部，生物资源环境学科

东北大学- 农学部，应用生物化学学科

名古屋大学- 应用生命科学科

东京农工大学- 工学部，生命工学科

东京农业大学- 应用生物科学部，酿造科学科

早稻田大学- 先进理工学部，应用化学科

这些排名基于最近的数据更新，但请注意，排名可能会随着时间和不同评价机构的标准而有所变化。