夜校中一些比较好考且就业前景较好的专业包括：

行政管理：

适合喜欢与人打交道、有耐心和细心工作的学生，毕业后可以从事行政、人事、前台秘书等工作。

工商管理：

适合希望从事企业管理的学生，掌握管理知识和技能后，可从事企业管理、市场营销等工作。

人力资源管理：

适合在人际交往和团队管理方面具有优势的学生，适合想要在企业中从事人力资源管理的学生。

市场营销：

适合具备良好沟通能力和细腻触觉的学生，可以在商务领域发展。

护理：

适合有爱心、责任心强的学生，是传统的女性职业，就业前景好，需求量大。

会计学：

适合对数字敏感、细致认真的学生，工作环境好，工作时间相对灵活。

教育类专业：

包括学前教育、小学教育、艺术教育等，适合希望成为教师的女生。

金融学：

适合对经济、金融有浓厚兴趣的学生，就业方向包括银行、证券、保险等金融机构。

经济学：

适合希望从事经济分析、政策研究的女生，就业前景好，可进入政府部门、研究机构等。

财务管理：

适合希望从事企业财务管理的女生，掌握财务管理知识和技能后，就业前景广阔。

建议您根据个人兴趣和职业规划来选择合适的专业。例如，如果您希望从事管理类工作，行政管理、人力资源管理和工商管理是不错的选择；如果您对医学感兴趣，护理专业也是一个值得考虑的方向；如果您希望从事教育行业，那么教育类专业如学前教育、小学教育等可能更适合您。