江苏大学成人高考可报考的专业包括但不限于以下这些：

人力资源管理

汉语言文学

英语

日语

广告学

行政管理

物流管理

会计学

工商管理

金融学

药学

工程管理

法学

电子信息工程

机械设计制造及自动化

计算机科学与技术

临床医学

护理学

医学影像学

土木工程（专升本）

车辆工程（函授，镇江）

电气工程及其自动化（函授，镇江）

机械电子工程（函授，镇江）

通信工程（专升本）

国际经济与贸易（专升本）

建议考生根据自身兴趣和职业规划选择合适的专业。