东北最难就业的专业主要包括以下几类：

理学类专业

化学、数学、应用物理等理学专业在东北大学（东大）中属于较难就业的专业。

思想政治教育、哲学、社会学等专业

在东北师范大学，这些专业相对较难就业，因为需求较少。

数学与应用数学

该专业在辽宁省被列为就业率较低的专业之一。

表演、旅游管理

这些专业在教育部公布的近两年就业率较低的本科专业名单中。

生物工程、化学工程与工艺、材料科学与工程

这些专业被纳入“四大天坑”专业，人才需求量小，尤其是研究岗位。

工商管理

该专业虽然被称为“万金油”，但由于缺乏实践经验，刚毕业时较难找到对口的管理工作。

应用心理学、汉语言文学

这些专业也被列入最难就业的十大专业中。

综上所述，东北地区的最难就业专业涵盖了理学、师范类、管理类、工程类及文学类专业。建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，同时关注各专业的就业市场需求，以做出更为明智的选择。