在余姚职校，以下专业被认为是较好的选择，并且有较高的就业率和统考通过率：

机械设计与制造专业：

由于余姚市有众多的机械制造企业，该专业能够培养学生的机械设计和制造能力，因此就业机会较好。

电子信息工程专业：

随着余姚市电子行业的快速发展，该专业可以培养学生的电子设备生产和维修技能，就业前景广阔。

财务会计专业：

该专业旨在培养学生掌握会计学的基础理论和实务操作，同时掌握计算机在会计领域的应用技术，就业前景较好。

计算机科学与技术专业：

该专业旨在培养学生掌握计算机硬件、软件的基本知识和操作技能，以及网络应用和信息处理的能力，就业方向广泛。

旅游管理专业：

随着旅游业的不断发展，该专业能够培养学生的旅游管理和服务技能，就业机会较多。

酒店管理专业：

与旅游管理专业相关，学生将学习酒店管理的理论和实践技能，适用于高星级饭店的运营与管理。

物流管理专业：

本专业旨在培养具备现代物流管理知识和操作技能的人才，适应现代供应链管理的需求。

模具设计与制造专业：

学生将学习模具设计的基本原理、制造技术和材料科学，为从事模具设计和制造工作打下坚实基础，是浙江省示范专业和宁波市品牌专业。

数控技术应用专业：

本专业主要学习数控机床的操作、编程和维护，以及相关机械加工工艺的设计与实施，是制造业中的重要专业。

建筑工程专业：

考虑到余姚市正在进行城市建设和基础设施建设，该专业能够培养学生的建筑设计和施工管理能力，具有一定的就业优势。

这些专业在余姚职校中都有较高的教学质量和就业率，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。