长沙理工大学城南学院中一些较为热门且录取难度较高的专业包括：

机械设计制造及其自动化

自动化

通信工程

电子信息工程

这些专业在2022年于四川省理科生的最低录取分数线排名中位列前茅，因此可以认为是该校在四川理科生中较受欢迎且难以考取的专业。

此外，根据教育部双万计划——国家一流本科专业，长沙理工大学城南学院的王牌专业还包括汉语言文学、新闻学、应用统计学、汽车服务工程、建筑环境与能源应用工程、给排水科学与工程、道路桥梁与渡河工程、财务管理、人力资源管理、环境设计等。

综合以上信息，如果考虑录取难度和就业前景，机械设计制造及其自动化、自动化、通信工程和电子信息工程是城南学院中较好的专业选择。如果希望选择与行业特色结合紧密的专业，可以考虑汽车服务工程、物流工程、计算机科学与技术、电气工程及其自动化等专业。