学习糕点制作，可以考虑以下几所知名的学校：

哈尔滨新东方烹饪学校：

提供蛋糕烘焙培训班，课程包括西点创业班、就业班、技能进修班等。

巴黎国立糕点学院：

被誉为“糕点界的哈佛”，教学严谨，实操性强。

美国费城艺术大学糕点专业：

课程全面，注重创意和技艺。

日本东京国际糕点学院：

课程丰富，注重传统与创新相结合。

意大利米开朗基罗国际糕点学院：

课程涵盖蛋糕、面包、糖果等多种糕点制作。

台湾师范大学食品营养与卫生学系：

注重实践操作，教学经验丰富。

北京烹饪学院、上海烹饪学院、四川烹饪学校：

国内知名的糕点学校，有专业的烘焙师资力量。

上海中华烹饪学院：

中国南方著名的烹饪学院，有高水平的烘焙专业。

北京涉外职业学院：

烘焙与甜品专业教育受好评，提供糕点制作、蛋糕艺术、厨房管理等方面的教学。

苏州欧米奇西点西餐培训：

提供西点、西餐、咖啡等专业培训。

东莞刘清西点烘焙培训：

专注于烘焙和甜品培训。

王森咖啡西点西餐学校：

提供咖啡、西点、西餐专业培训。

广州味之兴餐饮培训：

提供餐饮相关培训，包括糕点。

红叶谷培训学校：

提供糕点制作培训。

湖南优美西点西餐培训：

提供西点、西餐专业培训。

新东北西点蛋糕培训学校：

位于东北地区，提供学历制、短训两全的西点蛋糕专业教育。

长江糕点学校：

位于武汉，培养专业的西点师等市场急需人才。

西安新西点烘焙职业技能培训学校：

位于西安，提供西式蛋糕、中西面点烘焙制作等专业培训。

西安亨通烘焙学校：

提供烘焙专业技术培训，师资力量雄厚。

港焙国际糕点学院：

提供西式餐饮糕点培训。

绍兴杜仁杰烘焙学校：

专业教学团队和先进教学设施，课程涵盖从基础到高级的烘焙技巧。

郑州欧米奇西点学校：

提供西点、西餐、咖啡等专业培训。

菏泽新东方蛋糕培训学校：

提供蛋糕烘焙培训班。

法国蓝带国际学院：

起源于1895年，是西餐西点业的第一品牌。

这些学校各有特色，建议根据个人兴趣、地理位置、课程设置和就业前景等因素进行选择。如果希望在国内学习，可以考虑北京、上海、广州等大城市的专业烹饪学校；如果希望与国际接轨，可以考虑巴黎国立糕点学院等国外知名学府。