在洛阳的大专院校中，以下专业被认为是相对容易考取的：

人力资源管理：

不考高等数学和概率论，难度较低，只需备考英语即可。

汉语言文学：

考试科目少，文化课要求不高，适合不喜欢数学且希望快速毕业的考生。

法律：

虽然需要较好的记忆力，但没有难点。

医学检验技术：

洛阳职业技术学院的王牌专业，中央财政支持的重点专业，就业前景广阔。

护理：

录取分数相对较低，就业前景稳定，适合女生报考。

机械设计与制造：

涵盖机械制图、建模、数控编程、自动控制等实用课程，适合男生报考。

老年服务与管理：

随着社会老龄化趋势加剧，需求增加，就业前景广阔。

机电一体化技术：

涉及机械、电子、控制等多方面技术，就业前景良好。

数控技术：

工业4.0时代的基本技术之一，就业前景广阔。

汽车检测与维修技术：

随着汽车行业发展，需求不断增加。

行政管理：

注重管理能力和行政运作知识，内容较为宽泛且不涉及深奥的专业知识，容易入门。

电子商务：

涵盖电子商务基础、网络营销、电子商务物流等内容，适合有一定互联网基础的人。

会计：

实用性强，课程内容包括会计基础、财务管理、税务等，适合有一定数学和逻辑基础的学生。

建议根据个人兴趣和职业规划选择适合的专业。如果对医学、护理、机械等实用技能专业感兴趣，可以考虑这些专业。如果希望有稳定的就业前景和较好的发展前景，可以考虑行政管理、电子商务、会计等专业。