江西有以下几所大学开设船舶类专业：

江西职业技术大学（九江船舶工业学校）

学校设有船舶工程学院，开设船舶工程技术专业、船舶动力与装备技术专业、轮机工程技术专业、船舶检验专业等。

九江职业技术学院

学校有船舶工程学院，开设船舶工程技术专业（船舶建造方向）、船舶工程技术专业（焊接技术方向）、船舶工程技术专业（船机修造方向）、船舶动力与装备技术专业、轮机工程技术专业、船舶检验专业等。

渤海船舶职业学院

前身为1956年创建的渤海船舶工业学校，主要为国家船舶工业和军工产业培养专业技术人才。

共青科技职业学院

排名江西省第一的专业是船舶工程技术。

建议：

江西职业技术大学和 九江职业技术学院在船舶类专业方面有较强的教学实力和丰富的行业合作经验，是江西省内开设船舶类专业较为突出的高校。

渤海船舶职业学院作为专业的船舶工业学校，有着悠久的历史和军工背景，适合希望从事船舶工业相关工作的学生。

共青科技职业学院在船舶工程技术专业方面排名靠前，显示出其在专业教学方面的优势。