湖南成人高考的科目根据不同的学历层次和专业类别有所不同，具体如下：

高起专

文史类：语文、数学（文科）、外语。

理工类：语文、数学（理科）、外语。

高起本

文史类：语文、数学（文科）、外语、史地综合。

理工类：语文、数学（理科）、外语、理化综合。

专升本

文史类：政治、英语、大学语文。

艺术类：政治、英语、艺术概论。

理工类：政治、英语、高等数学（一）。

经济管理类：政治、英语、高等数学（二）。

法学类：政治、英语、民法。

教育学类：政治、英语、教育理论。

农学类：政治、英语、生态学基础。

医学类：政治、英语、医学综合。

建议考生在报考前仔细查阅相关招生专业目录和考试科目要求，以确保准确无误地准备考试。