爱尔兰食品专业的申请难度因学校和课程的不同而有所差异。以下是一些关键点：

学术背景要求

最难的一档：要求本科是正宗的食品、化学、生物专业，因为硕士课程会教授食品工程、微生物等学科，需要有专业知识。

第二档：要求相关专业的本科背景，如环境科学或化学、生物相关学科，课程内容会涉及食品科学的应用，但不会过于艰深。

第三档：对入学要求较低，有些课程对专业背景没有要求，有些则要求有管理类或社科类背景。

推荐学校及专业

都柏林大学：提供食品科学和食品工程硕士课程，学制均为1年，雅思要求为6.5分。

科克大学：提供食品科学硕士课程，学制为1年，雅思要求为6.5分。

圣三一学院：提供食品科学与技术专业，学制为1年，雅思要求为6.5分。

就业前景

爱尔兰的食品工程相关专业实力雄厚，拥有众多知名企业和研发机构，为学生提供了良好的实践机会和发展前景。

作为欧洲最大的乳制品和牛肉出口国之一，爱尔兰的农业食品工业极其发达，政府和企业对食品工程、食品安全与风险评估等领域的人才需求旺盛。

签证政策

爱尔兰本科毕业可以获得一年工签，研究生毕业可以获得两年工签。

建议

明确目标：根据个人兴趣和职业规划选择合适的食品专业和学校。

准备材料：认真准备本科成绩单和相关材料，确保符合学校的入学要求。

提前申请：关注学校的申请时间，提前提交申请以提高录取机会。

语言能力：提前准备雅思等语言考试，确保达到学校的语言要求。

综上所述，爱尔兰食品专业的申请难度存在一定的梯度，但总体来说，对于有相关专业背景的学生来说，申请难度相对较低，并且有较好的就业前景。建议根据个人情况选择合适的学校和专业，并提前做好准备。