山西大学的一些冷门专业包括：

汉语言文学

英语

管理学

市场营销

经济学

理学

会计学

智慧建筑与建造

土木工程

食品科学与工程

食品酿造

工商管理类（包括信息管理与信息系统、工商管理、会计学）

考古学

文物与博物馆学

哲学

民族学

宗教学

气象学

地球物理学

纪检监察

建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，同时也可以咨询学长学姐或专业人士，以获得更全面的了解。