管壳式换热器是能源与动力工程专业中常见的一种换热设备，涉及到热力学、流体力学、传热学以及机械设计等核心课程的学习。因此， 能源与动力工程专业是学习管壳式换热器的较好选择。

该专业的学生在学习过程中会掌握到换热器的基本原理、设计方法和应用技巧，能够深入理解管壳式换热器的工作原理和结构特点，并具备对其进行设计、制造和维修的能力。此外，该专业还注重实践能力的培养，学生可以通过实验、课程设计、实习等环节，积累实际工作经验，为将来从事换热器的设计、制造和管理等工作打下坚实的基础。

当然，除了能源与动力工程专业外，机械工程、化学工程、环境工程等相关专业的学生也可能接触到管壳式换热器的设计和应用。但总体来说，能源与动力工程专业在换热器领域具有更为全面和深入的学习资源。