在江西省，以下是一些被认为赚钱较好的专科专业：

软件工程：

随着信息技术的发展，软件工程师的需求量大，就业前景广阔。

医学类专业：

如护理学、医学影像技术等，医疗行业稳定，需求量大。

会计学：

会计专业人才在各个行业都有需求，就业面广。

国际经济与贸易：

国际贸易专业人才在对外贸易和跨国公司中需求较高。

机电一体化技术：

制造业需求量大，就业前景较好。

建筑工程技术：

建筑行业快速发展，相关人才需求旺盛。

食品科学与工程：

食品行业快速发展，相关人才需求旺盛。

通信工程 、 艺术设计、 旅游管理：

这些专业也具有较好的就业前景。

学前教育：

适合初中毕业的女生，幼儿园对学历的要求相对较低，且社会对幼儿教育关注度较高。

电子商务：

随着互联网的发展，电子商务专业需求量大，就业前景广阔。

互联网服务行业：

包括互联网金融、电商、视频、搜索等领域，对人才的需求量大。

城市轨道交通工程技术：

随着城市交通的发展，该专业毕业生需求量大，就业稳定。

飞行器维修技术：

与航空行业紧密相关，毕业生容易进入航空企业工作，就业率高。

移动互联应用技术：

培养移动互联网开发人才，需求量大，薪资水平高。

这些专业在江西省内具有较好的就业前景和市场需求，但具体选择还需根据个人兴趣和职业规划来决定。建议在选择专业时，多了解相关行业的就业情况和发展趋势，以便做出更明智的选择。