武汉的二本大学及其专业包括：

湖北工业大学：

工商管理、机械工程、计算机科学与技术等专业。

武汉科技大学：

冶金工程、环境工程、电子信息工程等专业。

武汉工程大学：

化学工程与工艺、制药工程、材料科学与工程等专业。

武汉纺织大学：

纺织工程、服装设计与工程、机械设计与制造等专业。

武汉轻工大学：

食品科学与工程、化学工程与工艺等专业。

湖北经济学院：

金融、会计、国贸等专业。

江汉大学：

中国语言文学、基础医学等专业。

武汉科技学院：

纺织服装、艺术设计等专业。

湖北工业学院：

食品专业。

湖北中医学院：

医学专业。

武汉音乐学院：

艺术类。

湖北美术学院：

艺术类。

武汉体育学院：

体育相关专业。

湖北文理学院：

开设本科专业59个，涵盖多个学科领域。

湖北医药学院：

以医学为主，医、理、工、管等多学科发展。

黄冈师范学院、 湖北工程学院、 荆楚理工学院等也是武汉的二本大学。

这些学校和专业涵盖了工、理、文、经、管、法、医、艺术等多个学科领域，为考生提供了广泛的选择。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业和学校。