郑州大学材料科学与工程专业包含以下专业方向：

1. 金属材料与成形加工：研究重点包括金属合金的制备、性能调控和应用。

2. 无机非金属材料：研究重点涵盖陶瓷材料、玻璃材料、功能材料等。

3. 高分子材料：专业方向包括高分子合成、结构与性能调控、功能化高分子材料等。

4. 复合材料：研究重点包括纳米复合材料、生物医用材料、环境功能材料等。

5. 材料表征与分析：研究材料的各种表征技术及其分析方法。

此外，该专业还有国际化班和卓越工程师2.0人才培养项目。