大连职业技术学院开设的专业包括但不限于以下这些：

1. 机械设计与制造

2. 数控技术

3. 模具设计与制造

4. 机电一体化技术

5. 电气自动化技术

6. 应用电子技术

7. 微电子技术

8. 光电技术应用

9. 建筑工程技术

10. 建筑设备工程技术

11. 工程造价

12. 房地产经营与管理

13. 智能制造装备技术

14. 工业机器人技术

15. 船舶工程技术

16. 汽车检测与维护

17. 软件技术

18. 新能源汽车技术

19. 汽车电子技术

20. 药品生物技术

21. 航海技术

22. 轮机工程技术

23. 物流管理

24. 物业管理

25. 老年服务与管理

26. 商务日语

27. 市场营销

28. 移动通信技术

请注意，专业设置可能会随时间变动，正式填报时需要以学校官网公布的数据为准。